Ресторан с оранжереей
Ужин рядом с живым садом
Ресторан высокой кухни «только плоды» и плодоносящая оранжерея создаются как один замысел.
Как устроен замысел
Гости остаются в комфортном ресторанном пространстве. Через стекло открывается плодоносящая оранжерея с собственным климатом.
В центре — плод и его возможности: сочность, свежий хруст, кислота, сладость, плотность, кремовая текстура и аромат.
Из них складывается полноценная гастрономическая последовательность. Вкус меняется от подачи к подаче, а связь с живым садом сохраняется.
Будущее меню разрабатывается и проверяется вместе с шефом.
Кому подходит проект
В первую очередь такой проект благоприятен собственнику площадки или инвестору гостиничного либо девелоперского проекта, который ищет выразительный гастрономический формат и соединяет интерес к замыслу с возможностью принять решение по месту и финансированию разработки.
Сад, меню и гостевой опыт создаются вместе — как самостоятельная причина приехать на площадку.
С чего начинается разговор
Для начала предметного разговора достаточно одной площадки и человека, который хочет понять её возможности.